アトリエ・フジイ

和歌山グルメ情報

和歌山市内を中心とした、新しいお店やおいしいグルメ情報がきっと見つかる。和食、洋食・欧風料理（イタリアン、フレンチ）、カフェ・ランチ、デザート・ケーキ、中華、ダイニング・焼肉からお店を探そう。


	住所	和歌山市北ノ新地下六軒丁8サムシングニュービル2階
	アクセス	マップを見る
	TEL	073-425-1722
	営業時間	17:30～OS深夜0:00、昼は前日までの予約で限定5組の特別ランチを用意
	定休日	日曜（予約のみ営業）
	駐車場

店舗概要

グルメの研ぎすまされた嗅覚をたどっていくと、必ず美味しいものにぶち当たる。こちらもその一つ、「アトリエ・フジイ」だ。入口は鉄の扉で重厚感あふれる雰囲気だが、入ってしまえば、温かいレンガ造りのビストロ。オープンキッチンのカウンターからオーナーシェフがニッコリと出迎えてくれる。「よくフレンチなのかと聞かれるけど、意識しているのは美味しい料理を作ること。素材を生かしてね」。有名ホテルの総料理長を務めた料理人としてのキャリアは本物。キャッチフレーズを付けるなら「フレンチシェフが作る美味しい料理の工房」というワケだ。黒板に書き込まれたディッシュの数々は、三元豚や南部地鶏など、こだわり抜いた地元や国産の食材ばかりを使用。安心・安全を当たり前として、素材の味を感じてもらいたいというシェフの思い。添加物を一切使わず、料理法で素材の甘みを引き出すプロのテクニック。お見事。そんなディッシュを気取らず、お箸でいただけるのも工房ならではである。

サヨリのマリネホワイトアスパラソース

スズキのソテーカブラソース

牛フィレ肉ジャガイモのピューレと新ゴボウのソース

オーナーからお客様へのメッセージ

「オープンキッチンを中心に、カウンターとテーブルが広がる店内の造り。季節の味わいを、香りと一緒に楽しんでもらえれば幸いです。ランチは1日限定5組で2500円～。ディナーは4200円～。ワインリストも豊富にご用意。気軽に料理の工房へとお立ち寄りください！」

※お店のメニューや営業時間などの掲載情報については、予告なしに変更されることがあります。念のためお店にご確認の上ご来店ください。

グルメフレンチ和歌山

カテゴリ: フレンチ
日時: 2010年03月01日10:00
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