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和粋彩 いずみ

住所 和歌山市十番丁59ライオンズマンション和歌山十番丁103号
アクセス マップを見る
TEL 073-433-7615
営業時間 11:00〜14:00、17:00〜23:00
定休日 日曜、土曜・祝日のランチタイム
駐車場

店舗概要


和歌山市の中心けやき大通りのそば、和歌山城から歩いて5分程度のところに「和粋彩 いずみ」がある。目印は趣のある大きな格子戸。人と車が行き交う喧噪の中にありながら、和の風情が粋に光る。もちろん店内も、落ち着きの和の空間。一見すると高級寿司屋を思わす木のカウンターに、土壁の温もりに包まれる個室の座敷。ここでベテランの和食料理人が、確かな腕と持ち前の明るさで、豪快に季節の味を楽しませてくれるのだ。言ってみれば、本当に美味しいものを知り尽くすサラリーマンたちの楽園。メインとなる魚は、加太漁港を中心に旬のものを直接、料理人の目利きで仕入れる。こだわりは味だけではない。その大きさもグレート。全国に知られる加太のタイも予想外の大きさで、店主は「大きいものが好きなんですわ」と、気持ちよく笑い飛ばす。魚にしても、野菜にしても、季節のものを美味しくいただく…という和食の繊細さはそのまま。まずは店主に本日のおすすめを聞き、最後は寿司で味わいを深めたい。


溶岩焼き和牛ウチヒラ


ウチヒラとはウチモモの部分。それを気泡の抜けた穴が無数にある溶岩で焼き上げると、あら不思議！ふっくらジューシー。余分な脂が抜けて美味しさだけが残る。熱することで大量の遠赤外線を放射し、肉の旨味を閉じ込めてしまうのだ。年配からも支持される定番（980円）。

天然真鯛（造りうすづくり）


そもそも店主が大のタイ好き。職人としての目利きと、好きが高じて認めた一級品は、やはり加太のタイ。始めは、素材そのものを味わう造りうすづくりで（1050円前後）。脂の乗り方、身の締まり方、色合い…荒波にもまれた力強いタイは、ひと目で加太産と分かるほどだ。

天然真鯛（荒だき）


大人の男性の手よりも大きい頭。写真では伝わりにくいのが残念…。身がついた状態では、どれほどの大きさだったのか。「なんでも大きいものが好き」と笑い飛ばす店主の自信作（1050円前後）。裏も表もしっかりと身がついて、ヘタしたら、これだけでお腹がいっぱいになる。

ヨコワの炙りガーリックオイルソースがけ


基本はその日に仕入れた鮮度抜群の魚を使用。いい脂が乗っていて、炙りにしたら、甘みが増しそうな旬のものをチョイス（1050円）。季節の美味しいものを楽しませる店主の腕は、創作系でも発揮され、お酒に良く合う定番メニューも多彩にラインアップされている。

オーナーからお客様へのメッセージ


「掘りごたつ式の個室では、女性同士でもお子様連れのファミリーでも、落ち着いてゆっくりとした時間を楽しんでもらえると思います。ランチもやっているのでぜひ！ 巻寿司など寿司類はお持ち帰りもOK。コースは3000円からおまかせで、フグなど鍋メニューも充実です」

※お店のメニューや営業時間などの掲載情報については、予告なしに変更されることがあります。念のためお店にご確認の上ご来店ください。
和食 グルメ
カテゴリ
和食
日時
2010年02月01日10:00
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